Dans la vie tout est une question de dosage. C’est pourquoi L’Ours Vert vous partage ces petits conseils afin de tout comprendre et devenir un maître en la matière.
Comment doser correctement le CBD en cuisine ?
Il suffit de vous reportez au tableau ci-dessous pour obtenir des directives sur la quantité de CBD contenu dans 15g de beurre soit 1 cuillère à soupe (cs), 5g de beurre soit 1 cuillère à café (cc) ou 2,5g de beurre soit 1 cuillère à thé (ct), d’huile ou de beurre infusé aux fleurs de CBD, en fonction de la quantité de CBD contenue dans les fleurs.
Si vous désirez une infusion plus forte, doublez la quantité de fleurs ajoutée à la graisse de 7 à 14 grammes (ou divisé simplement la quantité d’huile ou de beurre infusée demandée dans une recette).
Cependant, si vous envisagez de préparer plus qu’un plat infusé d’herbes, dirigez vous vers une dose modérée.
| Poids et taux de CBD du chanvre utilisé pour 240g de beurre | Concentration pour 15g de beurre soit 1 cs | Concentration pour 5g de beurre soit 1 cc | Concentration pour 2,5g de beurre soit 1 ct |
| 7 grammes de chanvre à 5 % de CBD | 21,9 mg | 7,3 mg | 3,6 mg |
| 7 grammes de chanvre à 10% de CBD | 43,75 mg | 14,5 mg | 7,3mg |
| 7 grammes de chanvre à 15% de CBD | 65,6 mg | 21,9 mg | 10,9 mg |
*Calcul basé sur 7 grammes de fleurs infusées dans 240g de beurre clarifié.
Calcul de dosage :
- Poids du chanvre en mg × % de CBD dans le chanvre = taux de CBD contenu dans le beurre
7000 × 10% = 700mg
Il y aura donc 700mg de CBD dans votre beurre de 240g
- Si j’utilise 15g en sachant que dans 240g il y a 700mg on posera :
Poids utilisé × taux de CBD contenu dans le beurre ÷ le poids total du beurre = taux de CBD dans 15g de beurre
15 × 700 ÷ 240 = 43,75mg
Il y aura donc 43,75mg de CBD dans 15g de beurre.
Les clés pour un bon dosage :
Encore une fois, l’Ours Vert vous recommande de commencer avec un dosage modéré pour ensuite l’adapter au fil de vos expériences culinaire bien que vous nous couriez aucun risque.
Si vous utilisez de la Trim, vous pouvez envisager d’augmenter la quantité de matière sèche ajoutée au beurre ou à l’huile, car les garnitures peuvent contenir moins de trichomes (= la substance collante où le CBD et les autres cannabinoïdes sont concentrés).
